博客越来越鸡毛蒜皮了。现在成这个样子，可以说是背离俺当时开博客的初衷了。
其实也没有什么初衷，只是没想到现在的博客会写得琐碎成这种样子。我翻了链接里几个博客，觉得要比琐碎，只有夏小MM能跟我有得一拼。夏小MM和我一样，沉浸在生活的细节里不能自拔，大到怎么熬汤，小到琢磨着怎么做一盘菜，“打击面特别广”，但就是离不开饮食的范围。看了夏小MM的博客，我有时会脸红，因为，同是说怎么做菜的问题，她那叫做出了一番心得，杀出了一条血路。而我呢，只是因为饿得发慌，所以只能用自己有限的“技术”，按照心中想吃的味道，折腾那些无辜的菜。人的境界，咋就差这么远呢？打个比方说，一片猪肉，被夏小做出来，那叫对猪肉的尊重，而如果这片猪肉不幸落在我的手里，那对它来说，就无异于是一种灾难了。我总有一种野心，要把一片猪肉做出鸡蛋的味道，这种态度，本身就不大端正，更遑论要做出什么好菜来了。
常常觉得，好的厨师，做出来的菜，总能最大限度的体现出原材料本身的优点，而技术低下的厨师，却总是喧宾夺主地把原材料的味道给恶意篡改。打个比方说，做一盘“葱花煎蛋”，弄不好便会变成“蛋煎葱花”，就像做了几个月菜技术依然无甚进步的我一样，便经常要面对这种尴尬。每当遭遇到这种情况时，我才能深切地体会到，什么叫做“全盘皆输”。
而说了这么多，我只不过是要谈一粒炒花生米。这粒花生米，是经过潮汕人祖祖辈辈的智慧凝炼而成的。如果不出意外的话，这粒花生米炒成之后，应该是这个样子的：原来红色的表皮，处于将焦未焦之际，并且，上面会均匀地覆盖着一层薄薄的盐花。用拇指与食指轻轻一搓，这层皮会轻易地剥开，呈现在你眼前的，是那种微黄的成色。小学四年级的课文，有一首叫做《瀑布》的诗，开头是这样几句：还没有看到瀑布，便听到了瀑布的声音，山路忽然一转，啊！（请有意识地延长二拍），看到了瀑布的全身。每当手握一粒刚刚出锅的花生米成品时，我便会在脑海里冒出这首诗的开头，甚至想借用这个开头的套路，来表达我对这粒花生米的歌颂：还没吃到花生米，便闻到了它的香味，银牙轻轻一咬……啊！以下就不提了。
这粒花生米，是这样做出来的：它要经过炒它的人历时半个钟头（或许更长）的时间，在锅里不停地搅拌。必须说明，在此之前，锅里是没有放任何佐料的。这种炒花生米的技术，要求炒的人必须有足够的耐心。在锅底被火烧热之后，把花生米倒进去，然后便要快速地用锅铲搅拌。为什么要快速地用锅铲搅拌呢？这个道理很简单：由于锅底的温度太高，如果搅得慢的话，花生米会被立即烤焦，只能快，才能保证它均匀受热而不炭化，直到熟透为止。在此之前，你必须先准备一碗盐水，等到花生米炒熟之后，装在一个筛子里，把事先准备好的盐水往上一浇——“哧”的一声，表面温度极高的花生米，被当头泼了一碗凉水，湿润的表面迅速地变干，然后，一层薄薄的盐火，便均匀地将它包裹。浇盐水这个过程，特别重要，它是全部工序中最后的一道，跟炼钢的“淬火”一样，成功地完了物理过程向化学过程的转化，就像电影《有话好好说》的最后，葛优扮演的狱警对被拘留期满的李保田所说的那句话：出去之后，你的性质就变了。。。。这种“淬盐”的过程，后人有诗为证：鸡鸣茅店月，人迹板桥霜。
不知什么时候开始，已很难看到炒花生米了。我们现在所吃的花生米，都是煎出来的，用花生的油去煎花生，真的应验了“相煎何太急”的老话，这种做法对于花生米来说，无异于是一种“刑讯逼宫”，如果花生米本身也有感情的话，在受煎的过程中，它一定会感叹人心的不古和世风的日下。在北京的小饭馆里吃饭，菜没上来之前，店家都会送上一小碟煎花生米让你“暖筷”。可以说，这样的花生米也很香，但每当吃到这样受煎而成的花生米时，我总会缅怀起小时候吃过的那些经过千锤百炼而成的花生。我们走得越来越急，以至于，急到对一粒花生米，都失去了耐心。
鉴于此，我决定炒一盘地地道道的花生米，一来是为了满足自己的口腹之欲，二来，也想借此来体现出对花生米的尊重，完成我对它蓄谋以久的致敬，这种做法，有点行为艺术的味道。
我买来了一斤现成的花生米，迫不急待地下锅。在闷热的房间里，我赤膊上阵，坐在高温的锅边翻铲如飞——而事实是，还没等我确定它们熟没熟，我买来的花生米，已变成了一锅火炭。。。。。。
吃？还是不吃？这真是一人令人头疼的问题！