原材料:牛肉三两切成薄片,丝瓜去皮一条,豆豉若干,最好有香菇,无也可.姜片一小撮.
流程:米二握,水任意加,丝瓜跟米一起开始煮.粥开后,加姜片和豆豉.
煮到米烂,加牛肉,香菇片,味精油盐等.
分析:丝瓜和姜片,可以冲淡牛肉的腥味,香菇跟豆豉是辅助材料,有之不重要,缺之却不行.
温馨提示:牛肉一定要薄,千万不能切成块.要等粥熟之后才下,沸腾即可.牛肉煮太久了,口感太老,所以把握好牛肉的火侯,是一碗牛肉粥成功与否的关键.
建议使用用餐音乐:twins的《下一站天后》或邝美云的《离别的摇篮曲》。
