一人一个部落

立于澄海红头船公园的红头船模型。这是澄海唯一的主题公园。

澄海，又号称“红头船”之乡。澄海的近代史，说到底了，就是一部辛酸的过番（到东南亚泰国一带谋生）血泪史。澄海是一个出海口，早些年，民不聊生，人们纷纷出外，于是便有了现在独具特色的侨乡文化。
潮汕地区还留传着一句俗语，叫“无可奈何舂甜粿”，这句俗语的形成，也跟侨乡文化有关。甜粿，就是一种用糯米做成的甜品，在那个民不聊生的时代，能吃上一顿甜粿，无异于是一次奢侈的大餐。但你知道吃甜粿的是什么人吗？就是那些打着背包出外谋生的潮汕人。因为，那时候，出外的唯一路径，就是乘坐红头船，在海上漂上几个月，生死未卜，首先，要保证不被饿死，所以，必须带上耐变质的食物。后来，人们发现，用糯米舂成的甜粿，保质期较长，所以，出外的人，无论家里多穷，都要筹备一些糯米，做成甜粿，以充干粮之用。在保证不会被饿死的情况下，还得上天保佑，身体健康，不能生病，再加上一路上，海上气候别有什么变故，不然，根本就没有在一个陌生的国度获得当一个小工的权利。
猪头粽，之所以现在会成为澄海的标志性食品，那也是因为其有着跟甜粿一样保质期的特点。我曾经无聊地想过这样一个问题，虽然没有得过什么求证，但我还是武断地下了这样一个结论：那个时候，出外谋生的潮汕人中，大部分的，都带了甜粿，但只有澄海人，带了两样干粮，一种是甜粿，一种是猪头粽。一想到处，我便为澄海的先辈们感到自豪，毕竟，在潮汕地区，猪头到处都有，但在我们澄海，猪头已不仅仅是猪头，而成了“粽”。
猪头粽最出名的，当数我们莲下的“雷公牌”了，这绝不是虚言。后来，潮汕有名的作家在他的小说《潮人》中，还特别提到了雷公牌的猪头粽。后来，“雷公牌”猪头粽已不仅仅代表着澄海，而是成了整个潮汕地区的标志性传统食物。
但你现在要问，澄海最出名的猪头粽是哪个牌子，估计大家都会说是老山合。品牌是一门玄妙的学问，老辈人的眼里，都只认雷公牌，但现在年轻人的眼里，却只认老山合，甚至，连猪头粽的鼻祖雷公牌都不知道了。这跟现在的销售策划有关。可能后来，雷公牌的后代没能利用好品牌的宣传，而在那个时候，老山合确好剩虚而入。
现在也经常吃猪头粽，觉得味道独特，却谈不上好吃。当一种食物被“文化”附体之后，它的意义，就不仅仅是味道那么简单了。现在还出现别的什么牌子的猪头粽，但我一点兴趣都没有。经常有人跟我说，某某牌子的猪头粽很好吃，我知道，他们说的没错，但我却没有要试一下的念头。现在，比猪头粽好吃的东西多了去，单单从味道上来讲，我更倾向于卤鹅。
写这东西，是要查很多资料的，手头没有什么资料查，先堆一些在这里，有空再慢慢理顺。
另，回米奇，就是梅艳芳唱的那首歌，不过在片子里是葛民辉唱的。